刘明很快就回来了,去的时候只是一个装着鱼心的椰子壳,回来的时候满满当当。
一张将近一平米大的石板,一口圆柱形的炖锅,一口坩埚。
刘明很兴奋,实验很成功,新鲜的血液炼成效果惊人,这些血液进行了三次炼成,还稍微剩了些。
最关键的是,有了这几样石器,刘明知道自己可以做什么了!
石板烤肉、石锅拌饭,——韩式料理!好吧,没有米饭,做不了拌饭,领会精神。
除了炒菜,受限于材质,很难做到。炖煮都没问题了。
现在所能做的,就是发挥想象,能做啥,和怎么做!
回到篝火旁,玛丽和朱莉已经采摘完水果回来了。
现在三人正围着大鱼兴奋的指指点点。高兴的同时,也在头疼,该如何料理这份大家伙。
当看到刘明手里的家伙时,三人又是一呆。刚刚还在考虑该怎么处理这些难得的食物,似乎只有烤了,但这样做出来的食物仅仅是食物而已。结果,这个男人就搞回来了两样炊具。不服不行!很有精神的男人。很居家的男人。
“有一个男人,就是不一样啊。”向日葵向玛丽说道。
“这是个神奇的人,不管是当做丈夫还是酋长,都是非常不错的选择,关键还是,这位是个很温柔的人。我们部族,可是不介意酋长有几位夫人的。我不介意。”玛丽淡定的对两人说。
“我还是个孩子!”向日葵喃喃道。由于皮肤,也看不出是否害羞。
旁边的朱莉则是一脸的好奇看着刘明手里的厨具。
“大家晚上可以吃热食了!!”
刘明很兴奋。招呼三人接过了‘炊具。’在篝火旁坐下。
玛丽递过来一个椰壳,里面是一碗的椰汁。算是几人收获的最好的饮料了,又甜,又补充糖分、淡水电解质,堪称此时此地的肥宅快乐水。
刘明看了眼自己的大鱼,嗯,按劳分配,这就应该自己喝。
“吨吨吨。”
“你先休息下,我们这就把鱼烹饪上,一会就可以吃饭了!”玛丽一脸兴奋的说道。
刘明突然就不太确定是不是应该自己掌勺了。说不定能给自己一点惊喜,来一份异域特色美食!我掌了将近半年多的勺,就不能享受享受?衣来伸手饭来张口?就差一句,接着奏乐接着舞。
但刘明的职业素养告诉自己,中华美食天下第一,皮特刘大厨,世界一流。别的厨师未必做不出美食,但仰望星空也还是存在的!
“你打算,怎么做这个鱼?”
“有锅、有水,当然是水煮了。嗯,再少加点盐。”玛丽一脸淡定的说道。
“……”杀了我吧!果然,不该期待别人做饭,先不说干净卫生,就说,这烹饪方式,真就只是做熟了!如果没有自己的这些锅具,估计,他们会只烤熟就好了!
“放下那些鱼!让我来!”刘明发出一声无奈的喊声。
“烹饪,做饭,在我们部落,是女人的工作,男人只要等做好了直接吃就好了。”
“呸,是这个问题吗?我跟你讲,我是厨师,大厨!水准高了去!高到没边!”刘明将篝火旁的石头垫高了一点,将石板放到上面慢慢炙烤加热。一边坐着准备,一边说道。
“你那种做法,仅仅是将食物做熟而已,没有条件、着急吃饭的时候,这样吃是可以的,但这样仅仅是填饱肚子。这是对食物最大的亵渎!”
刘明将带肉的鱼骨砍成小段,连着抠掉了鱼鳃的脑袋直接放到了石锅里。填满了清水。然后放到篝火上炭烤。现在篝火一边放着一口石锅,慢慢炖煮,一边放着一块石板。
“真正的烹饪,是将简单的食材变得美味,方法、调料、厨具,不一而足。但一个合格的厨师,要能有将简单的食材变得美味的神奇魔力。”
“骨头,不只是简简单单吃完了肉就可以扔掉的,骨骼中间的内容,才是真正的美味,不管是动物的还是鱼的。而炖煮,喝汤,是最简单最有效的做法,唯一的问题,是需要漫长的时间。”酸菜炖大骨头,最最美味的,莫过于拿吸管喝骨髓。真正的敲骨吸髓。肥美!!
而鱼骨汤,慢慢的炖煮,出现乳白的汤汁,只需要一把咸盐,味道就会美味至极!当然,有香菜更好!(不吃香菜的另说。)
“差个锅盖。”小声念叨了句,刘明暂时放下这道菜。
将目光放到鱼肉上。
“烧烤,不是不好,只是你们大部分的做法都不对。用明火??”
玛丽点点头,顺便解释给朱莉和向日葵。
“明火做的烤肉,发黑,容易焦。正确的做法是用木炭,或者是在火的上面,用热气慢慢的烤熟。但这样做,需要考虑木柴的种类,一部分有特别香味的树枝,做出的烤肉会有特别的味道,但错误的树枝,拷出来的食物,味道就。”刘明小时候犯过这样的错误,三五个小伙伴,偷偷出去抓野生小动物,点火烤着吃。结果自然是吃了一嘴的黑灰。
“最好还是优质的木炭,明火的话,用石板或者铁板隔开。”
刘明开始了下一步,将鱼肠、内脏里的油脂部分取了出来。放到溪流里洗了洗。然后放到已经烧热的石板上。
片刻,透明的油脂出现在了石板上面。
小心的调整了下石板,不让热油流淌。
刘明将大鱼红色的肉,在树叶上片成了一片片的。放到了石板热油上,发出吱吱的声音。仿佛是诱人的音乐。
肉质微微变色,刘明就用两个干净的树枝当做筷子,将其翻面,露出稍稍变得焦黄的颜色。
刘明找出了一个贝壳,里面装的是海盐。不太多了,有时间该再煮一些,那个大号的坩埚,就是为了煮盐准备的。
捏起一撮,均匀的洒在了肉上,再翻个面。看颜色,就已经差不多了。将烤熟的肉捡到了旁边,刘明又续上更多的新鲜的鱼肉。
夹起一块,刘明吹了吹放到嘴里。熟了,火候正好。就是味道寡淡了些,辣椒面和孜然木有啊,但是鱼肉很鲜嫩,外焦里嫩,别有一番风味。
“试试!”刘明招呼已经口水直流的三人。
三人伸手,被刘明伸手打开。三人缩手。
“用筷子!(中文)”递过六根小短木条。
三个人笨拙的用两只木条,将鱼肉放到自己的嘴里,慢慢咀嚼。
然后三个人的口水,就从眼角流出。这,就是烹饪吗?简单的食物变得不简单了!焦香、油香。味道好极了。
然后刘明就看到三双笨拙的筷子,开始努力的加快速度,向烤好的鱼肉发起进攻!
“慢点,慢点,不着急,还有很多呢!”厨师刘明,满脸的食堂大妈的快乐!
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