“不老实?”白凝钰有点意外,“不会吧,我看小杜他……”
“妈,你是不了解他。他这人啊,嘴碎起来是真的很损人的,不过这也是跟关系好的朋友才这样而已。清和他……很有爱心,怎么说吧,你看这只猫,就是他救回来的。”
橘子听说杨琇莹叫它,“喵”了一声,声音里充满了不满和委屈。
你们太为难猫了,明明有好吃的,却不给猫吃。
这不,橘子趴在窗台上思考猫生呢,本来想高傲不搭理杨琇莹的,但是冷不丁的就破功了。橘子很不高兴,跳下了窗台,然后跳上了门把手,居然自己开门出去了。
“哇,这猫……???”
白凝钰吓了一跳,这还是猫吗,这是妖孽吧?
杨琇莹却习以为常,说道:“我就说橘子很灵性的,咦,它在翻垃圾桶干嘛?啊?它……在吃茶叶?!”杨琇莹吓到了,这是什么猫啊?变种了吗,猫不是只吃肉不吃素的吗?!
“女儿,这猫是不是有病啊?”白凝钰也吓到了,还真的没听说过猫会吃素的,还吃的是茶叶!
杨琇莹赶紧掏出手机来搜索,很快就找到答案了:“妈,别担心,这是猫的本能,猫也是会吃草的,据说是为了消化,获得维生素和矿物质。但是……为什么橘子会吃茶叶?嗯,看来以后要给点菜给橘子吃了……”
橘子在一旁听了,心中不屑地说道:“愚蠢的人类啊,本喵要不是为了茶渣上残余的灵气,本喵能屈尊吃茶叶?”
杜清和也注意到了橘子的异常。
“看来,这猫是要成了。可惜啊,它生不逢时,建国后不准成的。”杜清和摇头笑了笑,其实他也明白,橘子最多是开启了一点点灵智而已,智力能达到人类五岁小孩子那样。但是要说再进一步,估计是不太可能了。即便是这样,这猫都够逆天了。据杨琇莹的叙述,它能自己开门出去溜达,还懂得自己回家——从排水管爬上来,再通过阳台进家。
杜清和很无语,这猫都成壁虎了!
“小杜啊,把菜洗好拿来吧!”
杨恒亮忙活开了,杜清和倒也配合——不敢不配合啊,这可是未来岳父大人。别说他想亲自下厨,就是他想上九天揽月,下五洋捉鳖,杜清和都得想办法满足他。只有讨好了未来岳父大人,才能顺利抱得美人归。
其实杜清和就是一个俗人,哪怕他有神通,能人不能,但还是一个俗人。但凡是俗人,就要想着怎么老婆孩子热炕头。要是有能力,再兼济天下。
杨恒亮的厨艺出乎意料的,居然还不错。
别的不说,单单那几下翻锅,杜清和就觉得是经常练习的。
“小杜,别看你做了一段时间大厨,但论起厨艺,我是不会输给谁的。”杨恒亮做回忆状,“小时候,家里穷,父母都要下田耕作。我作为大哥不仅要放牛,还要回来做菜。那会有什么菜啊,一个月见一次肉就不错了。平时,吃得最多的是豆腐。至于要怎么做豆腐,我整整练习了十几年。所以啊,今天叫你见识一下,什么叫豆腐焖肉末。”
杜清和笑了笑,很谦虚地说道:“好,我跟叔叔学两招。”
杨恒亮看起来兴致很高,大概是因为要“杀一杀”杜清和的威风,树立自己的权威,才这么全力以赴的。然而杜清和却知道,杨恒亮把话说得很响,但实际上这二十多年来,他下厨的次数屈指可数。做为一个工厂的老板,几乎每天都要应酬的,三天五天喝一顿酒太正常了。就算不喝酒,下馆子也不用他做饭啊?再加上家里做饭都有保姆在,所以,不管杨恒亮吹得多厉害,杜清和都只是笑笑,没当真。
好在,杨恒亮确实是有点本事的。虽然很久没下厨了,但是这娴熟的架势确实是做了几年厨师的。
“小杜啊,这焖豆腐,首重切工。你把那泡着的豆腐切成小方块吧,越小越好入味。”
杨恒亮果然是下过厨的人,知道这豆腐焖肉末的诀窍所在。
杜清和很言听计从,把豆腐切成了小块。他也没炫技,而是很标准地用刀,规规矩矩地切着豆腐。这豆腐原先是泡在盐水里的,很多人不知道,买回来的豆腐,要想更加鲜嫩,可以先泡在盐水中。没想到,杨恒亮居然也懂这个诀窍。
果不其然,只听杨恒亮得意洋洋地问道:“小杜啊,你知道这豆腐为什么要泡水吗?”
“保鲜?”
杜清和故意留空间让杨恒亮发挥。
杨恒亮果然上套了:“不错,但我这是泡盐水的豆腐,不仅能保鲜,还能让豆腐更加滑嫩。你记住了啊,这可是价值千金的秘方,很多酒楼餐厅的豆腐不好吃,就是因为他们不讲究。你要是讲究的话,你的餐厅会更多回头客的……唉,说起来这个秘方还是我爸爸传给我的,可惜他老人家也不在了。好了,小杜,你顺便把那猪肉切成肉末吧。”
杜清和也不觉得被杨恒亮呼喝不对劲,反而言听计从。
很快,肉末切好了,也顺带切了小葱,拍了蒜头和姜,细细切做了碎粒。然后在杨恒亮的“指导”下,杜清和用生粉、花生油、酱油之类的把猪肉末腌制了一下。也没过多久,杨恒亮就把炉灶点燃了,热了锅,放入了花生油,准备爆炒猪肉末。
没错,做豆腐焖肉末第一步就是要爆炒肉末。把姜蒜放进去后,肉末倒下来,飞快地翻炒着。
杜清和在一旁看着,也插不上手。
不过看得出来,杨恒亮确实没有虚言,他的豆腐确实做得可以。
这道豆腐焖肉末其实是家常的小菜,但要做好吃了,不容易。
没什么关键的诀窍,但需要注意的地方不少。
比如爆炒肉末的时候,火候需要很到位的把控,才把豆腐放进来一起炖煮。而且,这混搅生粉的比例也很关键。生粉多了,肉末容易糊了,粘锅。生粉少了,整道菜又没有质感。没有成千上百次的练习,要掌握到其中的平衡点并不容易。
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