“那两人走了?”
杜清和随口问道,他准备下班了,休市的这段时间,是洗碗盘的时间。第一时间,杜清和就把视频监控关了。不是省电,而是给员工减轻一点工作量。刷盘子也是个体力活,能用神通干的事,就尽量不要浪气力。
黄娟进来一看,碗碟都刷好了,放入了消毒碗柜里面,不由得一阵愣神。
“老板,那两人真的是你朋友?”
杜清和淡淡地说道:“一个是,一个不是。”
“哦!”
黄娟也不敢多问,而是说道:“老板,刚刚到一份简历,说是来应聘厨师的。”
杜清和点了点头:“很好啊,简历呢?”
“但是女的……”
黄娟有点犹豫,不是歧视女厨师,而是女厨师真不多。别看家里大多数是女人做饭,但是掌勺和做饭差别还是有的。因为厨师,其实是一个体力活!
别的不说,单单是颠勺,就是需要很大力气的。没有力气的人,连锅都拿不起来,更别说里面还有菜了。不仅是颠勺,切菜什么的,拿菜刀也是一个技术活。厨师用的菜刀,可不是家里用的那些个菜刀,要重上许多。没有一定腕力的人,还真的使不动,更别说切菜斩骨了。
还有,厨房里往往做菜,都是要弄一大锅的。
这么大锅的菜,分量很重,壮汉都扛不动,更别说一个女人了。中餐对体力要求高,所以女厨师不多;但西餐来说,女厨师还是不少的。
但是,杜清和却知道,要是一个女厨师有这么自信的话,那手底下肯定有几分功夫的。厨师,其实是一个高压的职业,平日里的工作都排得满满的,要是有突发情况,还得加班加点。单单是平时做菜,从开菜单,到下货,备碗碟,试菜,备料,尤其是最后出品的时候,跟打仗一样,手和眼都要快且准,还要腾出脑袋应付突发情况。这要求高了去了,也难怪很多帮厨干了十几年都未必能真正掌勺,实在是能力不够啊!
“让她来试试吧?”
杜清和笑了笑,“总得给人家一个机会才行。”
黄娟点了点头:“那服务员也有好些个投简历的。”
“也一起叫过来应聘吧,我就简单问几个问题而已。”杜清和倒是希望能多点人,这样早晚排班就能排开一点了,也能轮休多几天了。工作强度太大,会让员工加速流失的。
当黄娟通知了那女厨师,结果人家不到一个小时就找过来了。
“丁琳是吧?”
杜清和拿着简历,有点不敢相信,这个女生看起来也不算太“魁梧”的那种,走在街上也就像个普通女孩子一样,有点肉但看起来也偏瘦的一类,居然来应聘厨师?年纪也不算太大,二十八岁了。不过再看经历,居然在花都有过五年帮厨经历,三年厨师的经历了?
“你是老板?”
丁琳反问道。
杜清和点了点头,“我这里还算不错,入也挺高的。主厨的话,工资会到七千的样子。比不了大酒店,但是相对于一般餐厅来说,很高了。”
丁琳点了点头:“我什么时候能上班?”
“额,总得让我瞧瞧你的手艺吧?”杜清和很无奈,现在的女孩子都这么自信的吗?
丁琳倒是无所谓,问道:“怎么看?”
“我定下的规矩是,炒一个菜心,做一个白切鸡。”杜清和说道,“材料我这有,你准备好就可以开始了。”
丁琳说道:“随时可以开始。”
杜清和笑了笑,带着她进入了厨房。因为没有准备厨师服给她,所以丁琳就围了一条围裙。不得不说,一身休闲装,再系一条围裙的丁琳倒是很有家庭主妇的范。很快,杜清和就看出东西来了。丁琳很专业,把材料、调味什么的都备好了,检查无误之后才开始做菜。
而且和池勇不一样的是,丁琳做菜很别出心裁,有自己独到的理解。炒菜心就不说了,居然用的是橄榄油,还在炒菜前先快速汆烫后再炒,甚至还加入了一点点高汤。这样的组合,杜清和闻得出来,效果还不错?
白切鸡,丁琳也是别出心裁在调味料上,用的是鲍汁加酱油,看起来也是很有研究的。
等做好之后,杜清和再尝了一下,味道可以打个八十分,也就比朱玉斌差一点点而已。要是再找一个好帮厨,那么撑起厨房就没问题了。
“明天上班可以吗?”杜清和笑道,“一个月能有六天假,休假跟我说一声,我帮你顶替。”
丁琳点了点头,好像一点都不意外。
谈好了待遇,又讲了一下注意事项,丁琳就回去准备了。
接下来,杜清和又面试了好几个服务员,都录用了。要是试用期不合格,再让黄娟辞退就是。毕竟服务员是代替很强的职位,谁来都能顶替。真正体现价值的,是这个员工用不用心工作。
人手很快就招聘完了,现在就差帮厨了。可杜清和也知道,帮厨不好找,一般都是来学一下东西,很快就又走的那种。现在的年轻人,特别是从技校毕业的年轻人,有几个耐得住性子学东西的?帮厨不同服务员,一点都马虎不得。杜清和也没打算用新人,起码要有一年的相关工作经验才行。
不过,丁琳来上班的话,那杜清和就轻松多了。
这几天下来,杜清和都快累垮了。
干厨房的都知道,一连几天高强度工作,那是比搬砖还要累的。
于是,杜清和很受伤地跑到“梦落花”求杨琇莹的安慰了。
“莹莹,再用力点……对对对,左边……舒服……”
杜清和惬意地叹着气,还有什么比得上女孩子温柔给你按摩肩膀呢?
“新店很忙?”
杨琇莹温柔地问道。
“还好,要不是弄个晚市,其实还算轻松的。”杜清和说道,“不过今天我招了一个女厨师,还真别说,从花都回来的,手艺很不错。而且年纪也不大,但结婚了。”杜清和怕杨琇莹多想,连忙加了最后一句。
杨琇莹说道:“那你接下来要做什么呢?”
“接下来有空了,我就多陪陪你,然后去弄生态农业园。那个才是大头,以后吃粥吃饭全看它了。”杜清和没有夸张,花了一千多万搞起来的生态农业园,确实是大头。
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