回到了潘州,已经是接近傍晚了。
“杜哥,我们饿了。”
李子尧和沈欣悦可怜兮兮地看着杜清和,杜清和也装傻扮懵地说道:“饿了就去找东西吃啊?”
“杜哥,我想吃你做的菜了。”
李子尧做了个垂涎欲滴的动作。
“今天中午不是吃了吗?”
杜清和似笑非笑地看着李子尧,“全鱼宴啊,还想怎么样?”
“杜哥,你就好人做到底嘛……最多,最多,我们继续给你做兼职好了。”沈欣悦使出了撒娇大法,还威胁道:“不然的话,我可要把你的秘密告诉琇莹姐了哦?”
“你们以为吃定我了?”杜清和似笑非笑地看着他们。
李子尧和沈欣悦点了点头,杜清和深呼吸一下,然后含泪说道:“你们是真的吃定我了。”
有把柄在别人手里就是不一样,杜清和摇了摇头,回到自然养生餐厅给他们弄大餐去了。其实也不算大餐,就是一个焖鸭,一个羊肉煲,一个上汤娃娃菜,一个凉拌黄瓜,再加上一个党参红枣鸡汤。确切来说,杜清和都没影响到厨房作业,就已经做完了这几道菜。
自然养生餐厅又招多了一个厨师,水平也还行,能打75分那种,叫做罗如明。人也老实,也是个老厨师了。从业有十多年之久,之前的酒楼因为经营不善,已经在上个月倒闭了。没办法,现在经济环境不好,再加上老板自己的决策失误,酒楼说垮就垮,一点征兆都没。就是苦了那些员工了,一个个都不知道去哪里找下家。
没办法,罗如明只能从水东上到市区,总算是在餐厅找到了工作。
现在餐厅有三个厨师,帮厨也找到了,轮着来上班,休息时间也能保证,再也不用杜清和出手了。
不过今天被人讹上了,他也手痒了,就小试牛刀了一下。
一旁的罗如明看到杜清和的厨艺,惊讶得张大了嘴巴。
“老板,你这……”
杜清和非常低调地说道:“这有啥,也就比米其林二星厨师水平高一点而已。”
行家一伸手,就知道有没有。罗如明第一天上班,就被震慑到了,才知道人家不是缺了自己不行,而是自己来更好,于是最后一点的骄傲也没了。看着杜清和那惊为天人的刀功,还有那妙到巅毫的火候控制,罗如明才知道自己的还有很大的进步空间。
“老板,你的厨艺是哪里学的?我也想拜拜师傅……”
罗如明不是多喜欢做菜,事实上很多厨师能不做菜就不做菜的。但是,罗如明知道自己的厨艺只能在餐厅拿六千,他就有点不服气。要知道,朱玉斌的工资是七千五,丁琳的是七千三,而他只有六千。哪怕这已经比他前一份工作多了一千,可罗如明还是觉得不忿气。
杜清和却觉得非常合理,他是看水平给工资的。你水平不够,自然工资就比别人少。
现在罗如明知道了,不是杜清和吝啬,而是他的水平确确实实是不够,于是就想着怎么提升一下自己。
这在工作上很常见的,因为水平不够工资低,才有动力去提升自己的。
别看就差人家这么一千五百块,可日积月累之下,差距就大了去了。
“你想学?”
杜清和刚刚把上汤娃娃菜起锅,这道菜其实算是煮的了,也是一道传统的粤菜。把鸡汤上面的那层带着油的部分撇出来,直接把焯水之后的娃娃菜放进水里烹煮,然后加制油,蒜片和皮蛋爆香,等火候到了和入鸡汤,再将火腿放置其上。要是喜欢添加色的话,弄点青红椒丝也是可以的。这道上汤娃娃菜属于粤菜里面的基本功,人人都会做。
但是要出,很难。
可行家一看,就知道杜清和这道上汤娃娃菜是极品了。
为什么?
因为那鸡汤都是极品了,香郁的气息,浓厚的鸡汤味道,让罗如明心旷神怡。
很多人以为上汤娃娃菜是蔬菜,其实就错了。粤菜里面很少有正宗的蔬菜的,大多是荤素搭配,或者直接是青菜、蔬菜那种不加任何肉类清炒的菜肴。当然了,也有鼎湖上素这样的上等素菜。一道上汤娃娃菜要做得好,汤底一定要靓。汤底好了,那这道上汤娃娃菜就已经成功了一大半。
至于什么调味料,娃娃菜,都是人人会做的。
罗如明似乎领悟到了什么,但是又觉得抓不住。“对啊,我想提升一下自己的水平……”
杜清和听了一笑:“每个人都有每个人的做法,我的未必适合你。你多做一些,再多花点心思,看看别人怎么做。其实都是师父领进门,修行在个人的东西。就算你和我做得一模一样,未必就能做成我的那种味道。”
罗如明皱眉,不是很明白。
杜清和微微叹气,要不怎么说勤奋很重要,天赋也很重要呢。爱迪生那一句“天才是百分之一的灵感,加百分之九十九的汗水”激励了很多人,但是后面那一句让人很绝望:“但那百分之一的灵感往往比百分之九十九的汗水来的重要。”也就是说,努力未必就一定能成,没有天赋努力也没用。
就好像一个身高只有一米六几的人,想要通过努力去打职业篮球,成为一名职业篮球运动员。
这天赋就差了十万八千里,就算侥幸有个球队愿意签约,但估计也是坐冷板凳,挥毛巾,看饮水机的。毕竟篮球来说,身高就是天赋。这个天赋不是唯一的,还有摸高,弹跳,球商之类的,但没有身高的前提,一切都是镜花水月了。
所以罗如明如果不明白,杜清和也是没办法的。
毕竟罗如明已经四十多了,过了最佳学习的时期,换句话说,他的技术差不多定型了。除非有一天顿悟了,他才有可能再进一步。
看到罗如明在沉思,杜清和端着菜就出去了。
这时候,手机响了。
“喂?你在餐厅吗?”
是杨琇莹。
杜清和笑着说道:“嗯,已经差不多做好菜了,你过来吃饭吧?”
“我跟你说个事……算了,还是当面说好了。你等等,我就到。”杨琇莹挂了电话。
杜清和一愣,难道是很重要的事?
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