[综漫]猫屋餐厅

么啊，你怎么会在这里啊！为了能安静地享受糖分，连新八他们我都没有告诉过啊！”
“这或许就是命运的指引吧……”
“你给我滚开啊！谁要和你这种恐怖分子的命运牵扯到一起啊！我可是遵纪守法的良民！”
“等等，那个瓶子里装的是酱油……啊！”
“银时，你拿我的酱油瓶子干什么呢！”
“对不起啊店长，我只是看它的花纹比较美丽，忍不住拿起来把玩了一下，然后不小心手滑了一下而已……”
“那我这碗汤待会儿可能会手滑到你脸上了！”
“别，别这样啊！”
慌不择路的银发武士向着门口冲了过来，酷拉皮卡轻轻侧身让过，然后看着他推开门连滚带爬地逃了出去。
“等一下，混账银时，你这顿饭钱还没付呢！”穿着洁白围裙的少女追到门口，看着已经完全消失的踪影，气鼓鼓地叉起了腰。
“那个，店长……”又有一名黑色长发的武士走了过来，掏出了钱包，“银时他这顿饭花了多少钱，我来付吧。”
“啊？假发你要帮银时付账吗？”幸平纯转头惊讶地问道。
“是的，另外，不是假发，是桂。”桂小太郎习以为常地纠正道。
“那他上一周和上上周没结完的账……要不你一块儿结了吧？”
“……”桂小太郎掏钱的动作僵硬了半晌，然后开口问道，“店长你刚刚问什么来着？”
幸平纯只得又重复了一遍：“银时上周和上上周的饭钱只付了一半，他说是钱带的不够，要不你也一块儿帮他付了，然后找他一起算吧？”
“不是，我是说这句话的上一句。”
“上一句……？”幸平纯灵动有神的琥珀色眼眸眨了眨，“假发你要帮银时付账吗？”
“算了吧。”桂小太郎连忙摆手，斩钉截铁地拒绝，同时还不忘再次纠正，“另外，不是假发，是桂。”
目睹了眼前这一系列像是闹剧的场景，酷拉皮卡的嘴角忍不住微微上翘。
“啊，原来有客人来啊……”幸平纯终于发现了站在门边的酷拉皮卡，她喊道，“欢迎光临！请问客人需要点餐吗？”
“是的，麻烦了。”
“那请往这边坐吧。”幸平纯将他带到了餐厅里靠里边的位置，酷拉皮卡不动声色地观察了一下周围坐着的客人，确定没有危险之后才慢慢坐下。
“这里是菜单。”
酷拉皮卡伸手接过菜单，细细地翻过几页，却发现除了牛排之类的东西以外，菜单上都是自己几乎不曾听闻的名字，没发现自己常吃的料理，不由得稍稍皱起了眉头。
寿喜烧……茶泡饭……这是哪里的风土料理吗？
“店长，有什么推荐的吗？”酷拉皮卡本想自己再研究研究，可腹中的饥饿却在催促着他尽快做出决定，无奈之下，他只好挥手唤来了幸平纯。
“嗯……今天的话，推荐料理是回锅肉套餐，客人有兴趣吗？”
“回锅肉？”听见这个名字之后，酷拉皮卡愣了愣，“是猪肉还是牛肉啊？”
“是猪肉。”
“哦，那来一份吧。”酷拉皮卡最担心的就是对方摇摇头，然后告诉他是什么卡崩咔兽或者札特瓜兽的肉做成的料理，既然不是这样，那就可以松了一口气了。
“嗯，好的，请稍等。”
作者有话要说：明天要跟着导师去农场里拔萝卜……
据说那萝卜比我小腿还粗……（叹气）
真担心被萝卜拽进坑里了。
回锅肉（下）
说起川菜,想必绝大部分人的反应都是一样,麻辣二字立刻如火花般在脑海中迸现，口水也开始分泌起来。即使是在穷乡僻壤的山区或者天遥地远的异国,当地人也能随口说出几道川菜的名号,诸如鱼香肉丝、毛血旺、辣子鸡丁、麻婆豆腐等等，由此可见川菜在中华料理中的地位。
身为远月学园的学生,熟悉世界各地料理的特色是烹饪的学业基础,幸平纯对川菜自然不会陌生。而回锅肉，正是她最为拿手的菜品之一，就算与地道川菜馆的老师傅相比,也丝毫不显逊色。
不过，鉴于后面这句话是从幸平创真的嘴中说出来的,可信度大概是要打个折扣的……
“唔……肉的话,还是用五花肉吧。”幸平纯蹲下身子，从冰箱里取出了一大块连皮带肉、肥瘦相间的五花肉，那一层白膘间又夹着一层红粉的瘦肉,一层嵌一层，像是浅草寺的五层宝塔，正是上好的群马县的土猪肉。
幸平纯曾见食谱上记载，传统的回锅肉用的是猪臀侧的后腿肉,这个部位的猪肉肥瘦对半，肉质紧实，相对于普通的五花肉没有那么油腻。不过不知道是不是猪肉品种的原因，她之前买回来的后腿肉的皮质都太过厚实,以至于炒好的回锅肉的酥皮咬都咬不断，跟牛皮糖似的，因此就用五花肉代替了。
一想到这里，她感叹似的说了一句：“还好现在的土猪肉都没那么肥了。”
似乎是因为城市人口高血脂高血压的情况日益严重，近几年的日本土猪都经过了一定程度的品种改良，饲养方法也有所改进，不再刻意地追求重量，而是在肉质上下了一番功夫。肉块变得不再那么松散，就算用五花肉来做回锅肉，口感也是很令人满意的。
“就是每天早晨都得一大早在订货网站上抢购挺麻烦的……”幸平纯一边嘟囔着，一边往炖锅里掺水，再把猪肉一整块丢下去，同时还不忘往里边添些别的香辛料。
素白的小手盈盈一握，十余粒花椒便如中空的枯石一般拿捏在手中，往锅里轻轻一撒，再放两片姜片在水面上沉浮着，如此炖煮出来的五花肉便少却了那股天然的腥味。自此之后，不论怎么炒，只要火候不过头，滋味大抵都不会差。而那些味道不好的回锅肉，除了调味与刀工方面的原因以外，有很大一部分是因为省却了这一步。
大火煮沸，然后盖上锅盖转成小火继续，与此同时，幸平纯也不忘准备配菜。回锅肉的做法千奇百怪，随口一说便能说出许多种：香干回锅肉、青椒回锅肉、连山回锅肉……随便去几家川菜菜馆，就能见识到几种不同的做法，而幸平纯所做的则是最为经典的蒜苗回锅肉。
猪肉的脂肪含量相比牛肉与羊肉偏高，即使是用后腿肉做成的回锅肉也很油腻，更别提五花肉了，而加入其中的蒜苗夹杂在其中的一抹清香，刚好就能起到解腻的作用。
蒜苗的粗细是关键问题，太细容易炒老，太粗则不入味。幸平纯把白绿色的苗梗斜切成段，墨青色的苗叶则直刀切成条，那大小均一近乎一致的梗与叶铺在瓷白的盘中，煞是好看。