逍遥小镇长

1432.姐夫别这样(4/5)

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    实际上酿造啤酒就是个流程,家庭自酿啤酒还是很简单的。
    将麦芽粉碎,放入蒸馏锅中,获得麦芽汁,煮沸,在特定的时间段里加入啤酒花。
    然后快速冷却至20摄氏度以下,投入事先用麦芽汁扩培好的啤酒专用酵母,再用单向水封封在一个发酵桶内,避光发酵。
    这个发酵过程很慢,需要至少一周时间,也就是说一行人做完啤酒后,要得等到一周后才能喝到。
    看着两个发酵用的密封大桶,王博不甘心的问道:“我们只能等着吗?该死的,现在不能喝吗?”
    “现在可不是啤酒,只是麦芽汁,即使你喝了那也不会喜欢。”老雷克斯耸耸肩说道。
    王博叹了口气道:“好吧,那我只能等待该死的一周时间过去,再来品尝美酒的味道了。”
    好在没什么事的冬季,时间过的很快,一周内,落日镇没什么变化,就是天气稍微转暖,游客稍微多了一些。
    不过国内游客数量没有减少,这时候的国内正逐渐转热,很多人想要避暑,新西兰气候虽然有些冷,但因为冬季空气质量最好,还是获得了不少人的青睐。
    七月下旬,一周时间结束,下班后王博等人就赶去了啤酒作坊。
    现在作坊的储藏室里不只有两桶啤酒,而是有二十多桶,都是酿酒师们在这几天时间里酿造出来的结果。
    王博进入储藏室后两眼一抹黑:“这些酒桶一模一样,哪个是我们的?”
    老导游笑了笑说道:“让我来给你辨认。”
    他在这些发酵桶里转了一圈,拍了拍后面两个桶说道:“头儿,这两个就是我们的。”
    王博钦佩的说道:“你的眼光真厉害,不愧是见多识广的老家伙。”
    老雷克斯呵呵一笑道:“虽然我很想获得你的夸赞,但实际上发酵桶上有时间的标注,你瞧。”
    兵叔、哈尼和阿土鲁嘿嘿的笑了起来。
    两个大桶拎出来,但还不能直接饮用,这不是成品啤酒。
    这样酿造出来的啤酒有了足够多的二氧化碳,但味道偏苦涩,得往里加入一点用凉开水融化的白糖。
    阿土鲁倒了一堆白糖,说道:“难怪有些啤酒我喝起来觉得有甜味,原来是加了糖的原因,来,多加点。”
    这方面王博倒是了解,加这些糖不是为了直接改良啤酒的口味,而是为了让酵母在啤酒瓶内二次发酵,产生二氧化碳,增加啤酒的风味,产生更多的味觉变化。
    王博只给一个酒桶加了糖水,二十升啤酒只加入一百八十克左右的白糖便足够了,更多就会影响口感。
    将糖水和啤酒混拌均匀后,老导游用虹吸法将酒液导入消过毒的玻璃瓶内密封好。
    “瓶颈部分要留出来空间,这样氧气就可以激活酵母分解后来加入的糖水里的养分,产生更多的二氧化碳溶入啤酒里。”一边操作他一边说道。
    阿土鲁打开了另一桶啤酒,不用加入糖,发酵一周的啤酒依然可以喝了,有些人甚至就喜欢喝不加糖的啤酒。
    因为,在啤酒酿造过程中,早期的制作工艺就没有二次发酵的概念。
    王博让阿土鲁抱起酒桶,几个人在农场里找了一个度假屋住了进去,然后莫塔克派人送来一个烤炉,点燃后放上锅子,加入锅底可以做火锅。
    看看外面晴朗的天空,老王遗憾的说道:“可惜这天没有下雪,否则下着雪吃着火锅喝着自酿啤酒,感觉一定很爽。”
    阿土鲁道:“没事,头儿,只有火锅和啤酒也很爽。”
    锅子烧开,他们将一盘盘的羊肉放进去涮了起来。
    阿土鲁给大家的啤酒杯装满,然后一下子啤酒桶就没了一小半。
    这啤酒杯个头很大,一杯就能容纳一升啤酒,王博拿在手里感觉沉甸甸的,举起酒杯他灌了一大口,酒香那叫一个浓密。
    兵叔阿土鲁和哈尼他们都是喝啤酒的老手,更别说老雷克斯,几个人喝了啤酒之后纷纷眼睛一亮:
    “雪特,为什么没有早点自己酿啤酒?”
    “雷克斯,你这酒真是酿的太棒了!”
    “谢谢,实际上是水太棒了,我就知道镇子里的水非常适合酿啤酒!”
    娇嫩的羊羔肉在锅子里翻滚,可是几个人却没有心情吃肉,都在那里举杯畅饮,一桶二十升的啤酒,六七个人迅速喝光了。
    喝完这一桶啤酒,根本不过瘾,几个人面面相觑,阿土鲁说道:“头儿,我把刚才那一桶搬过来吧。”
    王博摇头道:“算了,那一桶需要二次发酵。”
    “不用二次发酵也挺好喝的。”阿土鲁说道。
    众人纷纷点头,确实,这酒用传统工艺酿造出来,依然香味扑鼻让人胃口大开。
    王博没有允许,他酒量一般,喝了两升啤酒后已经有点晕乎了。
    自酿啤酒的酒精度比普通啤酒要高的多,他们酿造的这些至少有十度,老王喝的又快,这样更上头。
    不过喝的晕乎乎的感觉还不错,老王七晕八素的吃了两块肉,然后觉得饱了,扶着桌子站起来说道:“各位,再见,我要回去看孩子了。”
    兵叔拦住他道:“头儿,你喝多了,你现在怎么回去?”
    老王指着外面说道:“我车子在那里,我开车回去。”
    兵叔哭笑不得:“这酒的度数有点高吗?头儿喝醉了。”
    阿土鲁怂恿道:“你让他去开车,然后我们抓他。”
    “蠢货,等他酒醒了会打死你的。”哈尼白了他一眼。
    兵叔最后喊了莫塔克开车将王博送回去,老王回到别墅门口晃晃悠悠的下车,壮丁看到后扑上来,然后将他一把扑倒在地。
    草地上还有积雪痕迹,老王这会浑身酒精燃烧,感觉不到冷,抱着壮丁吧唧吧唧一顿啃。
    壮丁被啃懵了,不过它倒是知道亲吻是代表喜爱,就在那里一个劲的摇尾巴。
    小王、胖猫们看到后很羡慕的跑来,推搡着要让老王去亲它们,军长一个劲喊道:“啊,亲我,啊,亲我。”
    老王不理睬它们,抱着壮丁继续啃。
    壮丁很得意:小婊砸们这下知道谁是亲生的了吧?
    小萝莉从屋子里跑出来看到了,一脸呆滞:“姐夫,别这样,你要日狗吗?”
    
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