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李如意道:“看来你们今天有的是时间,不着急走。”
何三摇了摇头,目光带着几分真诚,“不,我们着急走,只是没有亲眼看到亲口吃到你说的这种新汤面,我们不能贸然花一大笔银子买下它的方子。”
“我倒是想做给你们尝尝,只是家里缺少主要的食材。”
胡二一脸郁闷,“啊,没有主要的食材,那怎么做?”
何三却不相信李如意的话,问道:“主要的食材不就是面粉吗,难道你家连面粉都没有,就算没有,你们整个村都没有?”
李如意瞟了何三一眼,道:“不。我说的主要食材是用来做汤的,不是做面的面粉。”
何三想了想,做了几十年的汤面,什么样的汤没做过,岂能难倒他,主要是面,他要看看这面与他们会做的面条有什么区别,“汤面就是汤与面,汤只要你口述我们兄弟回去了能做成,你就做这面让我们瞧瞧。”
李如意很痛快的道:“那好说。我这就去做。”
何三点点头道:“甚好。”
“你们呢,下次来之前派人给我们家带个口信,好叫我把食材早早的准备好,这样你们一进门就能吃上我做的新鲜吃食。”李如意也不管胡二、何三听了会不会生气,在离开大厅之前把心里想说的话说了,“还有,日后你们再来我家,在外面不许大喊大叫我的名字,就算我是个小女孩,名字也不好让外人知道。我与你们是平等的生意伙伴。你们得尊重我。”
胡二老脸一红,刚才叫李如意的就是他,“抱歉。刚才我孟浪了。”
何三对这个师哥也是一点办法都没有,微笑道:“我师哥心思单纯,没想那么多。请李小姐见谅。”
李如意见二人道歉有诚意,便不在追究,这就去了厨房。
李健安道:“以后你们来我家叫我。我叫李健安,是家里长子,是我妹妹的长兄。”
胡二摸了摸大脑袋,有些尴尬的道:“上次你说过,只是我这脑子记性太差没记住。”
何三微笑道:“这回我记得了。”
李山见长子说话大方得体,再看另外三个儿子跟胡二兄弟也能侃侃而谈,比自己强多了,心里暗道:这书没白读,儿子比我强。
儿子比他强,他只有高兴的份。
厨房。
李如意亲自和面,李石站在一旁聚精会神瞧着,至于伍家人,现在还未得到李如意的信任,这个时候没有资格出现在厨房。
李如意要做的就是前世享誉中原的羊肉烩面。
烩面的发源地是河南,那里盛产粮食,河南人在面食上面很下功夫,创造了各种各样的面食,其中烩面是河南三大名吃之一、全国十大面条之一。
烩面面精汤好,有荤有素
羊肉烩面是烩面里的一种,以羊肉汤为汤底,浇头有熟羊肉、黄花、木耳、香菜等。
李家没有羊肉,金鸡镇上有卖猪肉的,没有卖羊肉的,只有长平县城及每月三次的集市才有羊肉。刚才李如意说食材不够,并没有说谎。
烩面也称之为扯面。和面的时候要放一点点盐、碱,反复的揉,直到揉软,让面变得精抖。
李如意前世会做的面食很多,烩面就是其中一种。一会儿,她就把面就和好了。
面和了稍微醒一下,利用这会儿功夫,把汤做了。
没有羊肉,那就用猪肉,把肥瘦相间的猪肉剁碎,然后做一个肉臊子汤。
香喷喷的汤好了,这就烧半锅水,水开了,将面团搓成条状,捏成片状,然后每片都扯成两半,再扯长放进滚开的热锅里,翻了几翻,很快就熟了捞起。
这时,肉臊子烩面还没完全好,李如意再往上面洒了一点绿色的葱花、五颜六色的泡菜丝。
一大盆烩面被李石端进了大厅,香气扑鼻,胡二、何三连忙上前瞧看,只是瞧这汤闻着气味就觉得这盆面很好吃,再细看盆里的面,形状与面条不同,薄而透亮,看得出很精抖。
胡二、何三自认是面食大师,做面条的手艺在北地能排前三名,可是却没有见过这样的面。
山外有山,人外有人。
上次的鸡蛋灌饼,这次的面条。李如意再次让他们开眼了。
别说胡二,就连何三都按捺不住激动的心情,高声问道:“这叫什么面条?”
李如意就知道两兄弟会如此表情,微笑道:“面叫烩面。汤不是我原来要教你们做的汤。”
胡二问道:“烩面?哪个烩字?”
李如意伸手在桌上写了个烩字,然后张罗大家都来尝尝刚出锅的肉臊子烩面。
烩面是汤面的一种。汤面就得趁热吃。
两兄弟自是知道光看不吃不行,这就端碗拿筷子开吃。
李如意待他们吃了几口喝了汤之后,问道:“如何?”
胡二只说一个字,“好。”
何三道:“面真好吃,汤也好。这是什么菜,酸酸的,开胃解油腻?”
李如意莞尔,“泡菜。自家做的。”
何三道:“此泡菜用来做配汤面好吃。”
李家人包括任家四口每人吃了一碗烩面,口腹之欲满足,胃里这个舒坦,个个脸上挂着笑。
胡二、何三吃完面就到外面去商量了一下,回到大厅给李如意报了价钱,“五十两银子。”
上次鸡蛋灌饼不算中人费卖了三十两白银,这次第一次的烩面多出整整二十两,足见他们的诚意。
李如意摇了摇头,“光是烩面就值这个数,还有汤呢。”
“肉臊子汤我们兄弟都会做。”他们做是会做,不过没有放泡菜,比李如意做的味道差一点。
对于燕王府的贵人来说,吃食上面要是差一点,那就不是完美,不能入目。
他们认为泡菜李家独有,外面没得卖,燕王府的人又吃不着,没有对比,就不会觉得他们做的肉臊子汤差一点。
李如意不以为然,淡淡道:“我之前就说过食材不够。我要做的烩面汤可不是肉臊子汤。”
胡二问道:“那是什么汤?”
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