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夏季来临,天气渐渐炎热。
这一日黄昏,长平县城的一户人家如同往日,把饭桌搬到院子里,摆上碗筷,端上饭菜,等着一家之主入座,开始吃饭。
这家的男主人是县城衙门里的仵作,个子不高,体型干瘦,只因他经常验尸,跟尸体打交道,人送外号:鬼见愁。
鬼见愁今年五十岁,已是知天命的年龄,按理说这样的岁数,早该抱孙子了,他却因为干仵作这个差事,直到三十几岁才娶上媳妇,四十岁才得了一个儿子。
媳妇丁氏是个大胖子,以前在娘家又懒又馋,嫁不出去,好不容易嫁出去,夫君在街上被马惊了死了,第二回嫁人只能嫁给鬼见愁。
好在鬼见愁对她不错,每个月的俸禄只留一点用于交际,其余的都交给她。
丁氏懒得要死,每天最愁做饭,恨不得天天下馆子吃,可是鬼见愁给的银钱不够总下馆子,就想了办法,一顿饭竟是做出几天的量,吃了一顿新鲜的,接下来两、三天顿顿都吃剩的。
天气热了,饭菜放不得。就这样,今日早上吃的饭菜是两天前剩的。
今日饭桌上摆了两个盘子,一个放着黑色稀糊糊比汤稠些的东西,另一个放着几根翠绿的黄瓜,主食是外面买的杂面馒头。
儿子指着黑色的东西问道:“娘,这是什么?”
丁氏得意洋洋的道:“甜面酱。好吃的紧。你吃一口馒头,再拿黄瓜蘸着甜面酱吃。”
“又乱买东西,乱花钱。”鬼见愁看见黑呼呼的东西就没胃口,没好气道:“如今青菜价钱贱的很,肉也不贵,你怎么不买些回来做了吃?”
丁氏不敢顶嘴,大口嚼着蘸了甜面酱的黄瓜,黄瓜很新鲜,清脆爽口,甜面酱有甜咸的味道,混合在一起很好吃,特别是配上馒头,真是美味,比炒菜都香。
儿子凑过去嗅了嗅,夹了一筷子甜面酱放入口里,惊喜叫道:“甜的。”然后兴奋的跟鬼见愁道:“爹,你快吃甜面酱,真的有甜味,可好吃了。”
丁氏见鬼见愁犹豫不决,急得直接拿根黄瓜蘸了甜面酱硬往他嘴里塞,“又不是毒药,你还等什么,哼,你吃了就会说好,不是我吹的,我说好吃的东西,那肯定美味。”
夏天天气热,人没什么胃口,特别是鬼见愁在回家之前给检验了一具腐败的尸体,那就更没胃口。
不过,鬼见愁吃了一口,便被蘸了甜面酱的黄瓜征服,胃口一下子开了,吃了两根黄瓜三个馒头,半盘子甜面酱都被他吃下肚。
丁氏朝儿子叫道:“你爹咸了。拿水来给你爹喝。”
鬼见愁咕咚喝了一大碗水,肚子好撑,自从天气热了就没吃过这么饱的,盯着光光的盘子,现在的糖价可贵着呢,特别是雪花糖都不是他家能吃得起的,问道:“这酱多少钱一斤?”
“十个铜钱。”
鬼见愁惊呼,“这么便宜?”一盘甜面酱顶多二两,一斤能吃十顿。
“对。出门拐弯那家粮铺卖的。我第一个买的,见这么便宜,直接买了十斤。以后每天都可以吃。”
“十斤?傻婆娘,天这么热,会坏的。”
“不会。甜面酱能放。”
鬼见愁忍不住笑道:“这么便宜还能放着不坏。你这回可算是钱花对了买着了。”
丁氏忍不住得意的道:“我都想好了,今日用黄瓜蘸甜面酱,明日用芹菜蘸,后日用小油菜蘸,大后天用莴苣蘸,天天都能吃新鲜的青菜,天天都不同,还省了做饭的柴火炒菜的油呢。”
若在别人家,丁氏这么做饭肯定被丈夫骂,但是鬼见愁却欢喜的哈哈大笑,还嘱咐道:“甜面酱可是个好东西,你给我多买点,到了冬天能蘸大葱吃。”
丁氏小眼珠子溜溜转,道:“到了冬天,吃饼蘸点甜面酱就行了,还吃什么葱,葱多贵。”
鬼见愁环视四周,没看见人影,问道:“我儿呢?”
丁氏听到厨房有动静,走过去瞧看,见儿子抱着一海碗甜面酱吃的满脸满手都是,气得叫道:“那么甜的酱,你一人吃一大碗,你作死啊,老娘老爹的日子不过了?”
鬼见愁不干了,跑过来给老来子撑腰,高声道:“让他吃,横竖一斤才十个铜钱,我们家又不是吃不起。”
这个黄昏,长平县的几百户人家的饭桌上都摆着一盘甜面酱,有的青菜蘸酱,有的拌面条,有的直接当菜吃。
不止长平县,燕城的许多户人家晚饭也吃着甜面酱。
甜面酱十个铜钱一斤的价钱,味道甜咸,吃法多样且经吃,能够长期存放,优点多多,从出售之日起,很快就风靡北地。
到作坊购买甜面酱的商贩越来越多,甚至比买酱油的都多。
这是李如意没有预料到的事。
前世,酱油的销量可比甜面酱大的多。
总管事再次来到李家,“小神医,作坊存的甜面酱全部卖光,新收的订单都排到秋天去了。您看看要不要扩大产量?”
“甜面酱价格便宜,走的就是大众路线,薄利多销,可以扩大产量,不过,要慢慢增加,今日起日产量增加至五千斤。”
甜面酱虽有甜味,却以面粉、盐和水为原材料,并没用到糖。
一百斤的面粉经过制曲、发酵等过程能制成一百五十斤左右的甜面酱。
制作甜面酱的关键是曲。这是核心技术。(以上三段摘自网络)
李如意教给作坊制作甜面酱的方法是快速法,使用到酶法,这样制作时间大大的缩短,产量增加三成。
总管事一听日产量五千斤,喜的嘴都合不拢,一口答应,生怕李如意反悔,禀报了几件要事后就赶紧走。
“日头正毒,你在我家喝点绿豆汤解热去暑,等过了这会子再走。”
“不了。老奴赶紧回去跟酱菜作坊的长工说增加产量。作坊有绿豆汤。”
李如意嘱咐道:“那你路上慢点。”
这个总管事岁数已高,精力却比年青人还充沛,就跟王海一样干劲十足。
谁知,没过一会儿,总管事又跑回来了,急得大汗淋漓,表情十分惊恐,叫道:“小神医,出事了,您快来救人。”
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