听了米小川的话,雪梨更为担忧。
这时,铃声响起,随宁走出来笑道:
“时间到!请各位主厨停止手里的动作!”
这时,所有人停止了手里的动作,而穆天心看了眼自己做的卤肉饭又看向穆冉的成品,不由面露不屑,嘴角噙着一丝志在必得的笑意来。
而坐在观众席的穆新昌更是胸有成竹地盯着穆天心。
要知道,穆新昌早在一个月前就打通了各个环节,确定了三个选题,他拿回来这三个选题后,便开始从全国各地搜寻制作这三个选题的秘方,并且请经验丰富大厨都烧制出这样一道菜,他一一尝过,从大厨选择烧得好的,请他们贡献秘方,再把这些秘方搜集来,让穆天心反复练习,一次次的失败,一次次的从头再来,经过上百次的训练,穆天心制作这些食物的能力一次比一次强。
而卤肉饭,正是在穆新昌搞来的三个选题之一。
试想,穆冉做菜的能力就是再强,又怎么可能赢得了早已练习过上百次的穆天心?想到这,之前因为穆天心雕工落后而带来的抑郁,顿时一扫而空。
看来天心这次定然会反超穆冉!想到这,穆新昌冷笑一声,看向比赛现场。
这时,随宁又道:“请各位评委开始尝试菜品!”
为了保证比赛公证,菜品的品尝是把所有的菜品端上前台的桌子上,不注明哪道菜是哪个厨师制作的,让评委们公证地评分,也因此,蔡凭栏等人,拿起筷子,来到眼前的这30份卤肉饭面前来。
吃这么多份食物,对于评委来说也是个不小的挑战,吃食物多,尤其还是同一类食物,很容易使得评委们的味觉受到影响,从而影响判断的公证,也因此,几位评委对这个环节尤为重视。
当他们把筷子夹向第一道菜,尝了一口,立即面露惊讶。
第106章 106 初赛(3)
刘一帆尝了口这碗卤肉饭, 说道:
“卤肉肥而不腻,汤汁粘稠,卤汁浸透到了饭的间隙, 像是为这碗原本平凡的米饭陡然注入了灵魂,加上米饭上还配着自己制作的肉松,肉松与卤肉的配合, 在提升口感的同时, 也带来新鲜的碰撞, 堪称完美!”
“不错!”蔡凭栏吃了一口,又忍不住舀了一勺肉松塞入口,吃的满满一嘴都是, 嚼了几口才道:“这碗卤肉饭的肉松做的极好,干燥度特别适合放在饭里, 可见有经过多次练习!”
“嗯!确实不错!这个程度的卤肉饭比台湾那几家老字号做的还好!”江东来评价着。
江东来是餐饮企业家,喜欢吃吃喝喝,尤其喜欢卤肉饭, 他吃了这口卤肉饭, 只觉得浑身上下都十分舒坦!
“确实,做法和风味有些胡须张卤肉饭的影子,只是改良过。”方咸宁说完, 迟疑了片刻, 才道:“不过……这碗卤肉饭有一点瑕疵。”
“你是说卤蛋?”蔡凭栏开了口。
“怎么?蔡兄也这样想?”方咸宁问。
蔡凭栏呵呵笑笑,而后说道:“看来我和方兄想到一起去了,这碗卤肉饭所有的地方都做的不错, 只有这颗卤蛋做的不到位!”
随宁适时问出了观众们心所想的问题:“卤肉饭的重点不是在肉酱和肉汁上吗?难不成卤蛋还能作为评判的重点?”
“这是当然!”蔡凭栏的神色陡然严肃起来,“我说过,做菜是丝毫容不得马虎的事情!一碗卤肉饭,哪怕是小到一粒米都是评判的标准之一,卤蛋、卤肉、卤汁、青菜,同样如此,尤其是卤蛋,卤蛋也是一碗卤肉饭的灵魂,煮鸡蛋都可以作为厨神大赛的考验项目之一,就别提卤蛋了,一个厨师做不好一颗卤蛋这足以说明一个重要的问题!”
听了这话,观众们连连点头。
说的也是,如果卤蛋都卤不好,还能指望这个厨师能做好菜?
虽然第一碗饭有不足之处,但总的说来,算是收获了不少好评,也为今天的比赛开了一个好头。
所有的观众们闻言,也不由猜测,这第一碗卤肉饭到底是出自谁的手。
【不知道这一碗卤肉饭是谁做的?】
【穆天心?还是那个叫孙兴的大厨?这两人带的帮厨都很厉害,我刚才看到几个帮厨在帮主厨做菜,做的还不比主厨少。】
【只能说明这两人带来的团队厉害。】
【我刚才观察过,现场有3个人做菜的时候同时放了肉松。】
之后,四位评委又漱了下口,接着品尝下面的菜,让人惊讶的是,吃了1号的菜之后,几位评委对下面的卤肉饭一直摇头,完全提不起兴趣来,就这样,在不停吃饭,不停试菜,又不停漱口,四位评委已经吃了大部分的菜,终于,只剩下两碗卤肉饭了。
【主播,最后一份那是你做的吧?】
【是主播做的!那倒数第二份是谁做的?】
【我也不知道,不过你们注意观察,穆天心和她的帮厨们神色都有些紧张,也就是说,这倒数第二碗卤肉饭肯定是他们做的!】
【有可能!】
穆冉听着直播器粉丝的话,不由看向穆天心,却不料,正好与穆天心视线相撞,穆天心看了她一眼,旋即扯起嘴角,露出一个志在必得的笑来。
穆冉面无表情地移开视线,像是根本没看见她一样。
毕竟,对付贱人的最高就是无视她!
果然,穆天心见状,眉头不易察觉地蹙了一下。
穆冉的表情依旧是她讨厌的样子,然而,不管她现在如何淡定,等到待会公布分数的时候,她倒要看看穆冉的脸还能不能绷得住!
穆天心自信地看向自己做的卤肉饭,她做的这碗饭是用穆新昌花了不少功夫搜集来的秘方做成的,可以说集各家之所长,比市面上她吃过的任何一家的卤肉饭都好吃!这样一碗卤肉饭,不可能再有超越的空间,穆天心如此坚信着!
想到这,她满怀期待地看向拿起筷子的四位评委。
眼前的这29号卤肉饭被盛放在一个型的日式黑碗,碗里放着白米饭,上面浇着挂色的肉酱汁,两半卤蛋点缀在一旁,肉酱边上还横着两颗青菜,从外表上来说,这碗饭摆盘干净利落,连肉酱浇的位置都正正好,没有一滴肉酱滴到不该滴的地方去,这样利索的功夫必须是很有经验的大厨才能做出来的。
想到这,各位评委各吃了一口。
要知道,连续看评委们吃了28碗卤肉饭的观众们早已开始审美疲劳,也许一开始的时候,他们还会觉得肚子饿,可连续看了这么久,自己也吃不到,就看着这四位评委在吃吃吃!大家早就想早点结束这个环节,只等着最后公布结果了,可没想到,从第一碗之后,就一直在摇头的评委们忽然眼睛一亮。
“不错!”
“这个味道比1号做的还好!”
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