终于,到了要加调料的时候。
穆冉深深吸了口气。
酱油和黄酒的量,关系到这锅东坡肉能不能做好。
想到这,穆冉拿出两个碗,随后闭上眼睛,将黄酒和酱油倒入碗。
片刻后,她端起两个碗在手掂量一番,直到确定碗的量正是自己需要的,这才将黄酒倒入锅。
【好怪,酒不是喝的么?为什么地球人做菜还要加酒啊!】
【为了去掉猪肉的味道?这是我猜的。】
【楼上别觉得怪,等你看久了你就知道,地球上的国人为了能让动物的尸体味道变得更美,用尽一切手段,发明了各种调料。】
【好可怕啊!尸体什么的。】
【话说,我好为主播担心啊,失去了嗅觉和味觉,这加黄酒和酱油的量能准确吗?】
【我们要学着相信主播!】
听着直播器的议论,穆冉并未分心,只在心里笑笑。
这时,她凭着自己的感觉捏了一些糖放入锅,又把那碗酱油倒进去。
见她这样做,穆天心冷然一笑,心里不屑地嗤笑一声。
切个一样大小的正方形五花肉就当自己了不起了?穆冉还真以为自己不用尝不用闻,就能做出味道完美的菜肴?简直是做梦!别的不说,就拿糖和酱油的量,多一分少一分都行,没有嗅觉和味觉,是完全不可能把握好那个尺度的!
想到这,穆天心只觉得自己赢定了!
【主播,穆天心那个小婊砸居然笑了!一看就不怀好意!你一定要战胜她啊!】
穆冉闻言,头都没抬。
她盖上锅盖,之后,只需要火炖连个小时就可以。
这时,穆冉取出锡纸,用线吊着放置在锅的上空。
“米小川、雪梨,帮我拎着线。”
“好!”
两人连忙走过去。
穆冉弄皱了锡纸,让他们拎着锡纸,又抓了些东西放入锅,打开火,开始煮一锅水。
“师父,这要做什么?难不成是熬制五花肉的汤汁?”雪梨不解地问。
“待会你就知道了。”
穆冉说完,看向其他人。
有意思的是,所有的厨师似乎做得都是这个版本的东坡肉,也因此,大家一起取竹篾,一起取绍兴黄酒和酱油,一起盖上锅盖等候猪肉炖好。
这个过程,所有人也差不多时间,一起打开锅盖撇去汤汁上的油花。
“师父,为什么大家做得都是传统做法?”雪梨不解地问:“为什么没有创新?就连一天到晚嚷着创新的程扬,做得也是杭派做法。”
“因为传统做法做出来的才是最好吃的!”穆冉回道。
想必大家都知道,这东坡肉用别的方法做出来,始终不是那个味儿,这道菜要做好并不难,只需要掌握一个原则“用料好、冰糖甜、绍兴酒、火炖。”只要如此,不图省事,就一定能做出酥香软糯、肥而不腻的东坡肉。
那么问题来了,所有人都用一样的做法,到底谁做的东坡肉能获胜?
-
终于,比赛临近尾声,这时,穆冉打开砂锅锅盖,只见砂锅放着六块颜色红艳的五花肉,这些肉通体亮泽,肉皮发出诱人的光亮,三层瘦肉被盖在肉皮下,让人看着就有食欲。
这时,香味扑鼻而来,雪梨和米小川只闻了一口,肚子便咕哝一响。
两人都饿极了,要知道这大冬天的最不能看这种肉类,尤其这肉一点不让人觉得腻歪,反而馋得人口水都下来了。
这香醇的味道让大家忍不住狠狠吸了口气。
只有穆冉,动都没动,脸上也没有任何表情。
她闻不到任何味道。
四位评委也被这一碗碗香浓的五花肉弄得不停咽口水。
妈呀!还好他们是评委不是观众,否则,只能看不能吃,还要看别人吃,确实很痛苦啊!
四位评委一脸大义凛然地来到东坡肉面前。
“各位评委,请赶紧尝试东坡肉并打分。”随宁说道。
评委们闻言,这才奔到东坡肉前。
当他们吃到程扬的东坡肉时,不由点头道:
“不错!有楼外楼的味道,猪肉肥而不腻,酥香无比。”
说完,还用筷子戳了一下,只见筷子轻轻一戳,便把这肉给戳破了。
“不错!”评委们连连点头。
筷子一戳就破,表明这东坡肉的火候是到家了。
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