也正是因为这样,中国菜才博大深。
每个人对一道菜的理解不同,对食材的处理不同,对酱料的调配不同。没有领悟这个,那就不是厨师了,而是照着菜谱做的学徒。
这就好像一层窗户纸,没人捅破之前,一直在那。只有被人捅破之后,就看个人领悟能力了。
池勇就是那种积累够了,却没人带领进门的那种,一下就明白了很多事情。
“不对啊,老板,我看《舌尖上的中国》说,最顶级的食材,往往只需要最简单的烹饪手法,这又是怎么回事?”池勇继续问道。
杜清和乐了:“首先你得有顶级的食材吧?不过也快了,很快餐厅就有顶级食材了。”想起自己那生态农业园里的有机蔬菜、水果、走地鸡和野生鱼,杜清和知道那才是真正的顶级食材。“有了顶级食材,你才根据食材的特性,到底是清蒸,白灼,还是盐焗,还是怎么。这都是很灵活的,哪怕是简单的烹饪手法,也有徐多种。”
池勇这才恍然大悟,越发觉得做菜好像学无止境一样。
事实上也是如此,随着社会不断发展,各种食材都能出现在餐桌上。前人没试过的搭配,现在都成为了可能。
比如说,西餐里的顶级食材是松露、鱼子酱、鹅肝,这些食材能不能用中餐手法烹饪呢?可以吧,那糅合在一起是不是会碰撞出非凡的口感呢?试过的人都知道,那是肯定的。
中国的烹饪手法多种多样,搭配上顶级食材,那就是美味。哪怕是创新菜肴,也难吃不到哪里去,这就是一个厨师的功力。至于普通人,是很难接触到顶级食材的。
或者说,中国的顶级食材,比如说黄河鲤鱼,乌鱼子,太湖银鱼,雪蛤之类的食材,能不能用西餐的手法烹调呢?也是可以的嘛,现在的世界已经是地球村了,不用拘泥于形势,更加不用在意是中餐西餐的界限,怎么做好吃就怎么来。不一定说非得用鱼子酱做西餐才好的,你说是吧?
当然了,食材好,做什么都好吃。
那要是一般食材,却做出顶级美味来,这就不简单了。这为什么厨师是厨师,普通人是普通人的缘故。
其实厨师也没啥了不起的,就是能把普通食材做得更加美味而已。
单凭这一点,人家就能赚钱。
池勇被杜清和这么一点明,也好像明白了什么,也好像什么都没有明白。等他回过神来,午市已经开始了。
午市比早餐时候更加多人,杜清和也是用出了浑身解数。
好在这年头用的是天然气,不然的话,单单是换做是以前那小店用的煤气罐,这半天下来就要烧掉一瓶煤气了。要是旁边有煤气罐能换还好,就怕锅里的菜烧一半没气了,打电话给送气工,忙的时候,这能急死个人。成本还能下来许多,因为现在报装天然气管道也便宜,再加上这餐厅是原本就有天然气的,这更加省事了。
正忙活的时候,厨房里进来一个人,池勇眉头一皱:“你这人怎么回事,没看到厨房重地,闲人进吗?”
还没说完,那人就哈哈大笑道:“杜哥,你太神了!”
杜清和没空理他,这会菜多得他都忙不过来了。
“李子尧,你要是懂烧菜就进来,不懂就出去。”杜清和开始颠勺,头也不回地说道。
来人正是李子尧:“杜哥,我就想过来问问,你之前说的,我帮你做事,你让我吃一个月这事还能不能兑现?”
杜清和乐了:“我什么时候说话不算数吗?”原来,希姆酒店能垮得这么快,完全是因为李子尧和沈欣悦在背后推波助澜。没办法,以其人之道还治其人之身,赵光济和张律师能买通当地自媒体,他们自然也能利用自媒体反戈一击。这年头谁都是新闻发布者,引导舆论的事谁怕谁啊?
打铁还需自身硬,自然养生餐厅因为菜肴好吃,所以被大多数市民力挺。当然,也有人说餐厅黑心的,一个套餐就要一百块。
而希姆酒店因为树大招风,再加上菜肴茶点都一般般,所以也没有多少“死忠粉”,自然是要“墙倒众人推”的。
杜清和知道,停业整顿的损失,不仅仅是员工的工资,更重要的是客源问题。
在希姆酒店开业几个月以来,因为宣传其高大上,很多商人来潘州出差,大多入住这酒店。没办法,暗中宣传“五星级”嘛,实际上装修确实也挺豪华的。可现在呢?被这么一戳穿,高端的本质一落千丈。以后能不能笼络这一批高端客户,都难说。要是本地人的话,哪有几个住酒店的?
咳咳,那个情人节什么的,是特殊时候啊,不算。
反正,明眼人都知道,希姆酒店完蛋了。
也不能说彻底完蛋了,就是想走高端风格,价钱中端偏低的路线被堵死了。潘州百姓也不是傻子,能分得出好歹来。
能完成这个“壮举”,李子尧在里面居功至伟,甚至还发动了同学转发。好事不出门,恶事行千里,也没怎么推送到各大微信群里,第一条发布的自媒体就凭着这一条轻松过万阅读,还有不少跟风的媒体,也有好几千的阅读量。
杜清和当然不会亏待功臣了,所以许下了一月的承诺。
这不,李子尧屁颠屁颠来了。
池勇不知道里面的事,但看着两人年纪相仿,也明白两人是朋友了。
“杜哥,我跟你说啊,你的厨艺真的太棒了,外面的人都不看电视了,专门看你做菜!”李子尧笑嘻嘻地出去了,杜清和反倒是一怔。
“池勇,你出去看看怎么回事?”
池勇应了一声,出去后很快就回来了。
“老板,那些人都拿着手机给你拍抖音呢!”
杜清和傻眼了:“不会吧?”
“估计很快你就成网红了!”池勇感慨道,越是近距离观看,才越是觉得杜清和的厨艺高深莫测。妙到巅毫的刀工,快准狠的颠勺,干净利落的装盘……这些功夫,一看就像是浸银了几十年的老厨师。问题是,杜清和还这么年轻!甚至还有点小帅!
小说推荐
- 怪谈餐厅
- 《怪谈餐厅》简介《怪谈餐厅》小说里主要讲述的是刚刚被炒鱿鱼,就遇到了试用期八千,转正月收入两万的工作,还只是到一个家餐厅端盘子。可这餐厅有点怪,夜里十二点之后才开门,凌晨三点半之前必须关门。这里还有一群爱讲故事的古怪客人,和一个美艳老板娘。后来我才知道,这些人都 您要是觉得《怪谈餐厅》还不错的话请不
- 其他综合千钧四两未知
- 最新章:第四章 陪客人聊天
- [综漫]猫屋餐厅
- 商店街的一角里,有着一家小小的餐厅。小店的新老板是位有着浅栗色长发的温柔少女,或许是很喜欢猫吧,门上绘着可爱的黑猫图案,小店的名字也唤作「猫屋餐厅。在此间发生的各种小事,微小而荒诞,却有着细致与真切的温度。总而言之,是一个治愈温馨向的故事吧【入店须知】1.本店可以赊账,恕不白吃。2.在店内斗殴,损坏
- 女生最爱苏明欢未知
- 最新章:分卷阅读301
- 梦幻中餐厅[系统]
- 晋江VIP2018-03-15完结总书评数7121 当前被收藏数8663【文案】溪市,有个名叫“梦幻中餐厅”的最近爆红的餐厅,去过的人都赞不绝口。餐厅有四点最出名1.店主的颜值2.菜单的奇葩3.餐厅的规矩4.美食的味道然而与最后一点相比,前三点都不重要!有一日,陆安黎受朋友“蛊惑”去餐厅试吃,看到站
- 女生最爱穆熹未知
- 最新章:第143节
- 暗黑下品——餐厅 (肉)
- 关于图—天气变冷了,所以是到了室内lay的季节了。笑在饮食店曝光的性虐待)ノ放在桌子上的料理菜单的绘制说真的花了很长的时间。所以,饮料和杯子有点偷工减料-_;还有那个几乎和没有差不多的马赛克服务(笑)深夜,这家餐厅的人也像平时一样稀稀拉拉。这个时候跨入餐厅的三个二十岁左右的人映入了正在读书的我的眼中
- 其他综合无未知
- 最新章:分节阅读1
- 人鱼的异界餐厅
- 肆意挥洒激情的游戏人生,打破现实框架的无尽幻想!
- 其他综合寻雾者未知
- 最新章:第一三四章 我们的旅途才刚刚开始
- 奶爸的主神餐厅
- 林易在宇宙中闯荡千年,成为至强主神,走遍各大位面星空,风流倜傥,意外之中,竟与华夏第一校花生下女儿,喜出望外的林易抛弃宇宙万千繁华,隐藏身份来到地球开了一家餐馆,和女儿过上了扮猪吃老虎的快乐温馨生活“粑粑,我想要一个宠物“宠物?你是想要这个神界的黄金龙呢还是地狱的三头犬“粑粑,我想要一个玩具“想要玩
- 都市言情羿九阳未知
- 最新章:第五百八十章 谁是食圣!?
- 奶爸的异界餐厅
- 诺兰大陆的混乱之城中,有着一家奇怪的餐厅。在这里,精灵要和矮人拼桌,兽人被严禁喧哗,巨龙只能围坐在餐厅前的小广场上,恶魔甚至需要自己带特制的凳子…但就是这么一家规矩奇葩的餐厅,门口却每天都排着长队。精灵们不顾仪态的撸串,巨龙们握着漏勺围坐在火锅前,恶魔们吃着可爱的团子“这里的美食在大陆上找不到第二家
- 都市言情轻语江湖未知
- 最新章:第二千二百三十四章 我以后一定会努力工作的!
- 欢迎光临爱情餐厅
- 身高不是问题 体重不是压力 那男生比女生小两岁 真的会有距离吗 他们因一道“糖醋排骨”而结缘 一味“赛螃蟹”将二人的距离拉近 最后,她却以“年龄”为由要求分手 九年后,他们再次重逢 执着的他要求复合 而她,却已不是当年的她…
- 都市言情宛宛未知
- 我的餐厅连接着异世界
- 钱辰立志成为最强吃货,却穿越到厨师为尊的平行世界。这样也就算了,系统还开启了联通异世界的大门。每周日晚时空门开启,餐厅迎来不同世界的客人们。得到好评,可以获得好评积分!顾客满意程度提升,可以获得特殊奖励!找钢铁侠订做人工智能分子料理厨具!用螺旋丸来合面!用烧烧果实掌控火候!什么!你有能复制料理的神之
- 玄幻奇幻牛排糊了未知